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L'auberge béarnaise de Tristan Derême

Comment ne point songer encore
A ces lièvres de la Bigorre
Comme à ces lièvres béarnais que tu connais,
Non point lièvres fuyant qui baisse les oreilles
Et disparaissent au buisson,
Mais lièvres en civet sous les heureuses treilles,
Tandis qu'un rustique échanson
Nous verse un pot de Jurançon?
Mon cher ami, par la grand'ville,
Où l'industrie automobile
Si l'on ose chanter ainsi
A lâché mille voitures
Qui font trembler jusqu'aux toitures
Et qui réveillent mon souci .
(Ca, comment veux-tu que l'on dorme,
Dans ce vacarme de moteurs),
Je songe à ces restaurateurs
Dont la nappe rit sous un orme
Ou sous de beaux raisins muscats,
Au silence de nos villages,
Où l'on peut faire ses hommages
Aux mets simples et délicats
Où l'allégresse n'est détruite
Cependant qu'on mange une truite,

 Où l'on n'est point interrompu,
Au demi-verre qu'on a bu,
Par le fracas épouvantable
D'un autobus qui fait trembler
Les propos qu'on veut assembler
Et les quatre pieds de la table.
Futons paris, si tu m'en crois,
Pour être heureux comme des rois;
On est pris de la fièvre aux rives de la Seine;
Tant de bruit est chose malsaine;
Mais là-bas, nouant nos manteaux
Nous irons dans la paix, de coteaux en coteaux,
Nous reposant dans les vallées;
Nous dormirons dans l'herbe et pour nous éveiller
Il nous faudra compter qu'un chien daigne aboyer.
Là-bas, on a souci des heures envolées;
On possède le temps qui nous tient à Paris;
Et devient dans l'ombre et les jardins fleuris,
Et sans que de rien notre âme soit sujette
Nous trouverons, ami, l'auberge ou l'aubergette,
La table de bis blanc et les jambons pendus,
Le vin de peau-de-bouc et la cruche d'eau pure,
Et, pour nous consoler de nos printemps perdus,
La cuisse d'oie et la garbure.

   

GÉNÉRALITÉS

    
       
 
tourisme64.com=AGENCE TOURISTIQUE DU BÉARN 
 -Hôtels; Résidences de tourisme / -Villages de vacances; Hébergements collectifs
-Campings; Informations camping-cars / -Location de meublés saisonniers
* Recherche par boîte de dialogue, avec caractéristiques particulières.
 
pyreneesatlantiques.com = Campings, gîtes ruraux, chambres d'hôtes.
Recherche rapide sur carte, d'hôtels et restaurants selon la ville. Liste non exhaustive
 		  
  tourisme.fr/bearn = Voir hébergements par communes citées.(Plans)
1bis.com = Semble très complet; résultats détaillés ; plans d'accès.
compilo.com = Recherche par commune ,rapide, simple; résultats avec coordonnées, situation.
- Autre site à peu près semblable :
mappy.fr ...avec recherche dans un rayon de 14 kms.
 
 
pyrenees-online.fr/Region/Villes  
 Portail des "hébergeurs" possédant un site:
Sélection par destination et type de logement/ Pour la montagne, refuges et gîtes d'étapes sont recensés.

logis-de-france64 =
Facilité de recherche concernant les 54 hôteliers recensés:
Recherche par nom, ville, sur carte et selon critères.  
 

 

HÔTELS

club-hotelier-bearn.com 
Liste non exhaustive. Recherche multiforme:  Par noms, communes, plan, étoiles....

 

 

   

GITES

    
       
Autres sites généraux
*gites-ruraux/bearn
*bearn-pyrenees.com

*gites-de-france-64.com
               Organisme officiel des gîtes de france. Tous les gîtes du département enregistrés..  quelques 200 propositions pour la montagne béarnaise; et autant pour les coteaux du Béarn  etc... . Photos, descriptions.  -D'autres rubriques concernent gîtes d'enfants, gîtes d'étapes, chambres d'hôtes, campings.  
Fonctions consulter, réserver. Possibilité de recherche par boîte de dialogue.
Gîtes de France= Maison de l'agriculture, 124 Bd Tourasse à Pau / 05.59.80.19.13

   
Liens préférentiels 

>e-monsite.fr/gitedutter = id°
 >gites-pyrenees.net =  Sélection de gîtes de qualité en
   secteur montagnard  
 >mctavernier.free.fr/le-pelouha ou le pelouha.fr
>buzietlocation.monsite.wanadoo.fr
 		   Tous les gîtes, commune par commune dans mes pages listes. Coordonnées dans info-bulles

CHAMBRES D'HÔTES

 
Beaucoup de chambres d'hôtes, commune par commune dans mes pages listes. Coordonnées dans info-bulles chambrehote.fr/64-pyrenees-atlantiques
 Liens préférentiels  -  fermedesaby.free.fr
 
   

CAMPINGS

   
lespyrenees.com = Les campings du Haut-Béarn
campings64.com = Carte récapitulative concernant essentiellement la moitié sud du Béarn.
- Liste non exhaustive.

 

Liens préférentiels -
camping-baretous-pyrenees.com
 les chalets d'Ossau  -  
chalet-aspe.com = un endroit paisible et convivial pour se ressourcer, à l'entrée de la vallée d'Aspe
   

MONTAGNE & VALLÉES

    
       
vallee-aspe.com ; vallee-ossau.com ; 
 Sites pratiques, avec cartes et détails par type de logement.

laruns.chez.tiscali.fr  = Hébergement Ossau :hôtels; campings / coordonnées
 ot-eaux-bonnes-gourette.fr = Tout type de logement en haute vallée d'Ossau

locations barétous

pyrenees-plus.com = Location de vacances dans 10 stations des Pyrénées: ÉTÉ - HIVER.
pour le Béarn , Gourette et La Pierre Saint Martin sont concernés. (Vente également)

pyrenees.net = Gîtes d'étape; Refuges.

 
         
         
         
         
   

LOCALEMENT

 

    
Office de Tourisme d'Oloron = Très complet pour tout ce qui concerne Oloron et ses environs.
-Campings; hôtels; chambres d'hôtes; meublés de tourisme. Bonnes descriptions.
ot-vic-bilh-montaneres.fr =  Toutes formes d'hébergement pour le secteur nord / nord-est du Béarn. - Hôtels; Gîtes ; Chambres d'hôtes ; campings(Téléphones).
bearn-gaves.com = Hébergement en ce qui concerne l'ouest/nord-ouest du Béarn.

 

 Recherchez dans mes pages listes, les propositions commune par commune
mairie-orthez.fr =
              Hébergement pour Orthez et ses environs.
 
mairie-lescar.fr = Hôtels et gîtes à Lescar et environs.

perso.wanadoo.fr/mluce Hébergement à Gan.

 
Voir les pages concernant les communes ayant un site internet  
 
   

HABITATS COLLECTIFS

    
gaf.tm.fr/64 = Villages de vacances et gîtes communaux du Haut-Béarn.  
Pour les jeunes (de 7 à 77 ans) ; n'oublions pas les auberges de jeunesse .
  *Vous en trouverez à Gelos , Salies-de-Béarn , Lourdios , Etsaut.
- GELOS : 
Logis des jeunes-Base de Plein Air/ 05 59 06 53 02
- LOURDIOS  : Estivade d'Aspe-Pyrénées/ 05 59 34 46 39
- SALIES  : Stade "Al Cartero" / 05 59 65 06 96
Vous trouverez la maison -mère en faisant: www.fuaj.com

 
 
     
         

THERMALISME
> pyrenees-online.fr= Coordonnées établissements et remise en forme.
> vallee-ossau.com = Présentation, situation Eaux-Bonnes, Eaux-Chaudes, Bains de Secours..Contacts.
> ot-eaux-bonnes-gourette.fr = Description; hébergement; historique.
> pyrenees-decouverte.com= Carte avec renvois. Coordonnées Eaux-Bonnes, Salies, St Christau. 
   -Situation, caractéristiques des eaux, indications.

 

> thermalisme.com/64270 = Salies: la Venise béarnaise. -Cures; hébergement; (tourisme, loisirs en construction.) 
> hydro-net.com= résumé des principales stations. Hydrologie.
>thermes-de-salies.com= Cures thermales; remise en forme. Infos pratiques; séjours à thèmes.
> eurothermes.com/eaux_bonnes/ = Présentation.
> crt.cr-aquitaine.fr= Concerne St Christau -Chaîne du Soleil-

 

*****************

GASTRONOMIE
pyreneesatlantiques.com = Liste de restaurants. Liens avec de nombreux sites oenologiques.
Office de Tourisme d'Oloron = Nombreux hôtels / restaurants, Oloron et environs.
gastronomie.sud.fr= Classement par types avec plans d'accès.
ot-vic-bilh-montaneres.fr  = Gastronomie;restauration; oenologie.
editions-photogenie.com = Recettes paysannes du grand sud-ouest dont le Béarn.
-Fermes-auberges et produits de la ferme (contacts)
alaferme.laplace.net/pages/produits = Proposé par la Chambre d'agriculture.
3:-)Vachement bien l'accueil! Fermes-auberges citées. Il y a aussi des goûters à la ferme (original).
-produits de la ferme très variés, allant de l'escargot au foie gras en passant par miel et vin.

*Vous trouverez de nombreuses recettes béarnaises et/ou gasconnes sur les sites suivants.

~ perso.wanadoo.fr/mfrance
~pyrenees-online.com
~terroir.sud.fr
~membres.lycos.fr/dounes
~ville-pau.fr
~ pyrenees-online.com
~perso.wanadoo.fr/franck.meyronneinc
~ membres.lycos.fr/ahouteki/
~ dobl-oc.com =L'on traite ici de l'Art culinaire occitan , siouplé.
~welcome.to/pyrene/
~balades-pyrenees.com= quelques recettes aux doux noms évocateurs.

 

 Le mal temps passe,
Et retourne le bon
Pendant qu'on trinque Autour de gras jambon

"Rabelais"

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Le meilleur pour terminer


O
E
N
O
L
O
G
I
E 
~tourisme64.com = Carte des vignobles - Jurançon; Bellocq; Béarn; Pacherencq; Madiran.
~cave-jurancon.com= N'en n'abusez pas, même à distance.
~jurancon.fr.st = Site attrayant, en flash. Carte des domaines; adresses.
~ vins-jurancon.fr  = toujours le Jurançon .. Vin de rois; Roi des vins
~membres.lycos.fr/dounes =...et encore un Jurançon, un ! quand y'en n'a plus , y'en a encore !
Il y a ici tout ce qu'il faut savoir sur votre breuvage préfé,ré: terroir, climat, cépage, histoire, domaines etc...

Voir ma carte des vignobles béarnais Y

*Restaurants, fermes-auberges , fermes-découverte...sont indiqués commune par commune,
avec coordonnées par info-bulles sur icônes. Allez sur la page  listes  pour les découvrir !  

 

 

 		 Petite pluie abat grand vin,
Longues beurettes rompent le tonnoire

"Rabelais"